早餐是一天中最紧张的一餐，如今很多年轻的上班族不会本人在家里做早餐吃，大都是早上上班的时候在路边买一些早点，小编便是如许，早餐吃的好觉得一天都精神了，吃鲜味的早餐能让人心境愉悦、优美健康，容易给人带来满意感！
近来小编会经常来这家小吃摊，来过几次之后和摊主也熟习起来了，的确这个摊位的老板是一位8旬老奶奶，老奶奶固然年纪大了，但是做起小吃是十分的洁净拖拉，的确老奶奶卖的是当地的一种传统小吃！鸡蛋不翻！
鸡蛋不翻儿因在制造流程中不需反煎而得名，汗青久长、制造讲究，风味特别，再加上浓厚的地方风情，特别的地方文明，鸡蛋不翻儿已深受群众喜欢。这小吃的滋味是依据鸡蛋的多少和调味料加的多少来决议的，因而每一家的滋味都不一样，各有各的风味！
老奶奶做的鸡蛋不翻是选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵，参加各种特制调料，搅拌平均，用容器盛过量，放于特制锅中煎烤， 不需反煎， 只需一分钟即可出锅！
然后将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤， 不需反煎， 将事前做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟即可，出锅的鸡蛋不翻外型雅观，光彩鲜亮，白净如玉，灿黄如金！咬上一口蛋香味统统，面饼软糯香醇，记得我第一次吃的时候，先买一个尝了后，赶忙买了20个和单位的同事们一同分享，也算是照顾老奶奶的买卖了，老奶奶卖这小吃的价钱也是很实惠，这一个小编早餐就能吃饱，3元一个是不是很值！
老奶奶还说：翻儿鏊的外形有点像倒着的"凹"字，下面有三条腿，普通用生铁铸成，宜厚不宜薄，过薄则传热太快，不翻儿易糊、易夹生。不晓得如许的特征小吃你们吃过吗？
