此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
牛肉干等这类食物含有一定量的亚硝酸盐, 可能有导致癌症的潜在风险。此外, 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等, 造成人体肝脏负担加重。而火腿、腊肠等制品大多为高盐食品, 大量进食可导致盐分摄入过高, 造成血压波动及肾功能损害。
3、在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
除了这些不宜吃的食物以外，那么吃什么食物可以防治高血压和防癌呢？一起来看看
海带是我们经常吃到的一种食物，海带是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点，具有消化、软坚散结、化痰平喘、祛脂降压、通便排毒、防止肥胖、促进新陈代谢等功能，不但对高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等内分泌紊乱患者有一定的预防和治疗作用；还有助于防癌、抗癌；海带不但是食物还是药物呢（在中药里称为“昆布”），所以称之为药食同源。
西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。
莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋味道清新，可以刺激消化酶分泌，莴笋中的热水提取物对部分癌细胞有很高的抑制作用，因此也可以作为抗癌防癌的最佳食材。并且抗癌效果比其他很多食物都高，甚至超过红薯
