干燥天气吃这个，滋润皮肤，保持皮肤水分一级棒！

在我们的日常饮食中有各种各样颜色的食物，每一种颜色的食物都有着自己特殊的营养价值，有人说多吃紫色食物对身体好，推荐大家吃紫甘蓝，能够滋润皮肤，保持皮肤水分。

紫甘蓝的功效

1、 促进排毒排便

紫甘蓝富含膳食纤维，每100克紫甘蓝就含有3克纤维素，吃紫甘蓝，补充纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便。

2、 滋润皮肤

紫甘蓝富含铁元素和维生素E，吃紫甘蓝，补充铁元素和维生素E，可以滋润皮肤，养颜美容，避免皮肤干燥，还可帮助治疗皮肤病。

3、 保护骨骼的健康

紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100毫克钙质，吃紫甘蓝，可以补充钙质，保护骨骼的健康。

4、 调节人体酸碱平衡

紫甘蓝富含磷，每100克紫甘蓝就有56毫克磷，吃紫甘蓝，可以补充磷，调节人体酸碱平衡。

5、抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

6、减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

7、预防感冒

能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

紫甘蓝的做法

紫甘蓝蔬菜沙拉

原料：紫甘蓝、生菜、西兰花、小番茄、素意大利酱、玉米油

做法：

1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底；

2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感；

3、生菜用手随意撕成小块，切成细丝；

4、西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴玉米油，保持亮泽；

5、把所有食材倒入盘中混合，然后在放入调料即可。

醋溜紫甘蓝

用料：紫甘蓝、陈醋、生抽、花椒、盐、蒜、油。

做法：

1、紫甘蓝洗净切片，大蒜切片。

2、锅热后，放入蒜片，花椒爆香。

3、放入紫甘蓝，炒至稍稍变软，放入3小勺陈醋、2小勺生抽继续翻炒, 最后加少许盐即可。

素炒紫甘蓝

用料：紫甘蓝180g、盐1小勺、生抽1勺、蒜1~2瓣、干辣椒2~3个、白糖1小勺。

做法：

1、紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

2、锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。

3、改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

紫甘蓝炒肉片

原料：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。

做法：

1、瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);

2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);

3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用；

4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。