前言
Q3. 吃姜要不要去皮 ?
姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种，既有丰富的营养价值，又有很好的医疗作用。通常姜的根茎多用于药用，新鲜的姜或干姜可用于烹调配料或制成酱菜、糖姜等。
姜的五大益处
1. 排汗降温
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
2. 防治胃肠炎
用干姜加沸水冲泡后饮之，能起抑制细菌滋生，防治胃肠炎的作用。
3. 祛风除湿
姜能加快血液循环，扩张毛孔，利于排汗及祛湿作用。经常熬制姜糖水服用，有助于驱除体内风寒。
4. 增进食欲
姜里面含有姜辣素，能促进肠道消化液分泌及肠道蠕动，从而提高食欲。
5. 解除毒素
姜有解毒作用，可以帮助去除肠道赶菌，防止和改善呕吐腹泻的发生。
不是。 姜的食入需要适量，并不是越多越好，在烹饪菜肴时放几片生姜即可。
网上出现“晚上吃姜，等于吃砒霜”等说法，是不准确的。到目前为止，并没有相关科学研究发现吃姜与中毒存在直接的相关性。
许多人在食用姜时都会去皮，其实姜里所含的一些重要营养物质，例如姜醇或姜辣素都主要存在于姜皮。需要注意，食用前一定将生姜表皮清洗干净，避免农药残留。
不能。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的毒性物质，它会导致肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
可以。姜含有膳食纤维素、维生素、胡萝卜素以及姜辣素等营养物质，有增加胃肠蠕动，增进食欲的作用，孕产妇适量吃一些生姜不仅能获取营养，还能消食开胃，是孕期食谱中不错的配料食材。
可以，但需要控制好量。由于宝宝的肠胃功能还没有发育完全，同时姜过量会容易导致“上火”，所以给宝宝添入姜的时候要注意控制分量。
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