地三鲜算是一道非常有名气的菜了，不过在我们家常生活中做的人还是很少的。不过呢偶尔做一做也是不错的选择，今天小编就来给大家介绍一下地三鲜的具体配方还要到底该怎么做。如果大家感兴趣，可以自己在家尝试一下哦。
我们需要准备的食材有土豆，茄子，青椒和洋葱还有一些辣椒。然后先把洋葱剥开外皮，冲洗一下切成丁状。土豆去掉外皮之后冲洗干净，茄子也冲洗干净，将它们都切成滚刀块。
青椒洗净，切成块状。之后起油锅，把土豆，茄子和青椒都倒进锅中煎炸一下盛出。然后另起油锅，把洋葱放进去煸炒爆香，之后加入高汤，酱油，白糖和盐。
等到均匀之后把茄子，土豆和青椒都放入进去，之后我们再准备一些水淀粉倒进锅中，勾个薄芡即可。之后等到炒的差不多，就可以了。
这样地三鲜也就做好了！
