鸡心的口感，类似于精瘦肉，但比精瘦肉更加讨巧的是，鸡心吃起来不会塞牙，不会柴，嚼劲很好。不过，相对的，鸡心也比瘦肉要难炒一些，因为容易腥，这个部位，只要腥味没有处理好，就让人吃着不舒服。
比较常见的做法是辣炒和辣烤，加辣椒、孜然、花椒压味，这样一来，就完美的解决了问题，如果再加点洋葱，那真是，聊咋咧！
2、 鸡心放入锅中焯一下水捞出备用。
4、 然后放入焯好水的鸡心。
5、 放入蚝油，这样既能提鲜，又能增味。
6、 放入生抽，搅匀。
8、 放入味精，翻炒一下，入味均匀。
9、 最后放入水淀粉勾芡，出锅盛盘即可。
看到此处，会不会很想来上一盘呢？
