柚子 易于保存的“天然水果罐头”

柚子是漳州六大名果之一。柚子果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，柚子算是个头最大的了，一般都在1kg以上。它皮厚耐藏，一般可存放3个月而不失香味，所以有“天然水果罐头”之称。

柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是医学界公认的最具食疗价值的水果。

家族成员

沙田柚

原产广西容县沙田。果实梨形或葫芦形，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，味浓甜。

文旦柚

原产浙江玉环县。果大，扁圆锥形或高圆锥形，肉质脆嫩，无核或少核。

红心蜜柚

红肉蜜柚是从溪蜜柚演变而成，表现为早熟、果肉为淡紫红色，丰产、优质。

特别介绍

柚子的象征意义

柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是“柚”与“佑”同音，柚子即“佑子”，被人们赋予了吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征金玉满堂，柚和“有”谐音，是大有的意思，预示除去霉运，来年好运势。

养生功效

柚子具有增强体质的功效，它能帮助身体吸收更多的钙及铁质。柚子所含的天然叶酸，可以预防贫血症的发生，并促进胎儿发育，因此特别适合孕妇食用。

柚子的果肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，具有降低血液中胆固醇的含量、降血糖、降血脂、减肥、养颜等功效，经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病都有辅助治疗作用。

常食柚子能促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助治疗效果。

美容

柚皮水排毒法

材料： 柚子皮（不带白瓤，以1个柚子为准），清水2000ml，合金锅1口（铁锅或铝锅易与柚子皮发生化学反应，影响效果）。

制作方法：

①将干净的柚子皮切成小块，备用；

②在锅中加水，烧至50摄氏度左右，放入柚子皮，再小火慢烧半小时左右，直到水呈淡黄色，有柚子味道为止；

③冷却后把柚子水倒入事先准备的温水中，搅拌到颜色均匀即可。

使用方法：

全身浸浴，用柚子皮在身体各个部位进行按摩；最好有小型蒸汽机或加湿器，保留一点柚子水，对身体进行喷雾；可留500ml柚子水，加入蔗糖，在沐浴后饮用。

选购方法

选购柚子时，首先可以闻一下，熟透了的柚子，味道芳香；第二，按压果实外皮，若果皮下陷，没有弹性，则质量较差。最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄色。如要购买沙田柚，需要观察柚子底部是否有一个淡土红色的线圈，有圈的就是沙田柚。

祛病妙方

●治老年性咳嗽气喘：

将柚子皮洗净，切小块，用开水泡，代茶饮用。

●治肺热咳嗽：

柚子100g、梨100g、蜂蜜少许。柚子和梨洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

●治痰气咳嗽：

柚子、酒、蜂蜜各适量，将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

●治冻疮：

柚子皮50g，水煎后，浸泡于患处，每日数次。

吃柚子时请注意

①痰多气喘、咳嗽者，慢性支气管炎、胃病、心脑肾病患者宜食。

②脾虚便溏者慎食。

③在服药期间，需忌食柚子；服用抗过敏药时吃柚子，轻则会出现头昏、心悸、心律失常等症状，严重的会导致猝死。