土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
说到土豆丝大家都知道这是非常常见的食材，不仅可以单独的做了吃，而且可以成为很多大 菜的辅助材料。但是，如果是说到蒸土豆丝很多人可能就不太了解了。其实，蒸土豆丝也具有别样 的风味，且营养丰富。为此，我们一起来了解下蒸土豆丝的做法大全是怎么样的。
材 料：
步 骤：
1、土豆去皮擦丝。土豆、萝卜洗净，去皮，稍大的面盆洗净擦干。
2、将土豆丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
4、加入面粉，让每一根土豆丝都粘上面粉。面盆底铺薄薄的一层面粉，用擦子擦出最细的土豆丝，铺在面粉上，铺满时把面盆抖抖，使每一根土豆丝都均匀的粘上一层面粉。
6、拌好的土豆丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度，大概蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的土豆丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散。
8、把蒸好的土豆丝倒入刷好的菜盆里，浇上麻油拌开，加入切成丝的青蒜苗，适量盐，一份好吃的蒸土豆丝就可以开吃了。
这里需要提醒的是，酸辣土豆丝是很多人喜 欢的吃的菜，因为酸爽、辛辣的口感受到很多人的欢迎，但是因为辛辣食物长期大量的食用容易造成上火或者疾病的潜在病因，所以少吃辛辣味的土豆丝。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。
