春节刚过，工作伊始
相信大多数人都还在回味老家春节的味道
特别是那些农村独有的美食
春节最不缺的就是肉、酒
今天介绍一首家常豆腐
以我们农村人的话来讲，只有这样的豆腐才能吃出豆腐味......绝无任何食品添加剂的环保食材。
一道食材易取，做法简单的家常豆腐，外焦里嫩，那可是春节餐桌上最受客人欢迎的菜品之一。
第一步：将豆腐切块
第二步：煎豆腐
锅里面倒入适当菜籽油（从健康角度出发，建议少吃猪油），待油微微冒烟小心放入切好的豆腐块，转小火。
煎豆腐时，可在豆腐表面洒少许盐。待底部煎得微微发黄时可翻面再煎，可在煎的过程中翻过来看是否有煎黄。
第三点：起锅
第四步：下锅复炒
锅中再倒入适量刚才煎豆腐余下的菜籽油，待油8成热。下入酸豆角、泡椒，翻炒出味，倒入煎好的豆腐，翻炒。
转小火，盖锅盖闷煮一会后。根据煎豆腐时放盐多少，适当加入点盐，喜欢耗油的吃货们，起锅前倒入一勺耗油炒匀起锅装盘。
有的人也喜欢用蒜苗回锅炒豆腐，不用酸菜。这也是一种不错的做法，根据个人口味都可以。
