虽然2017年的美食热潮还没过去，已有不少人在预测本年度将会在日本爆红的美食是什么了。根据去年的美食流行榜，我们可以看到很多人气食品都是基于两大元素 ：健康或特别的卖相。而在这两个前提条件下，有不少独特的美食已开始受欢迎了，现在就来一起预测2018年日本的饮食趋势吧！
承接“超级食物”在去年的人气，相信着重健康的日本人今年定会发掘出更多营养高又美味的食品。而目前就有两款食品开始受到注目，分别是「ITはなびらたけ」(IT绣球菌)与「ロースイーツ」(Raw sweet)，以下逐一为你介绍。
ITはなびらたけ
「ITはなびらたけ」(IT绣球菌)跟一般的绣球菌有什么分别？这款最新的绣球菌由一家日本公司在山梨海拔约千米高的山上以独家方式栽培，得到日本超级食物协会认证为第一款“日式超级食物”。IT绣球菌含有能滋润肌肤与头发的雌激素(エストロゲン)，有助于美容，对女性健康特别有帮助。
这款去年才推出的最新食材已经受到一些餐厅青睐，像是拉面店「辛麺屋一轮」近日就推出了「はな美辛麺」(Hana美辛面)，在自家招牌拉面中加入「ITはなびらたけ」，并以豆乳中和汤底的辛辣，迎合一众女性客人。要注意这款拉面是涉谷店限定，而且只在2018年1月23日至3月31日期间提供，快把握机会试试这款将会在日本女性间引起热潮的健康食材吧！
ロースイーツ
上方照片中看起来就跟一般甜点无异，感觉很好吃吧？它们的卡路里可是只有平常的三分之一，而且含有丰富食物纤维、维他命与酵素，是巅覆固有“容易肥胖”印象的甜点喔！这款称为「ロースイーツ」(Raw sweet)的甜点种类，用上保持在48度以下温度的制作方法，使食材中的酵素及营养不会被破坏，而且不会加入任何小麦、白砂糖、蛋、乳制品，使糖分与卡路里大幅降低，是一众想要维持身段但又爱吃甜品的人的最佳选择！
这种健康的甜点可是被日本的生活情报电视节目《あさイチ》预测为2018年的流行美食，而且很多日本时装及美容杂志也有推荐，人气势不可挡！而其中一家专卖店就是位于东京代官山的「グリーディ ロースイーツ 代官山」(Greedy Raw Sweets Daikanyama)，它提供蛋糕、巧克力、水果塔等多款「ロースイーツ」，爱吃甜食但也爱美的你快去试试吧！
2、特别卖相
在这个颜值盛行的年代，我们都喜欢跟别人分享自己生活上的点点滴滴。为了获得别人的关注，除了要够话题性，还要够抢眼夺目。因此，有很多卖相独特的食品陆续推出市场，也受到大众欢迎。那么日本今年有什么美食将会人气爆发呢？以下2款可是非常有潜力哦！
彩虹色料理
鲜艳的色彩最容易吸引人的目光，而日本人喜爱七彩缤纷的食物也是众所周知，那多彩断面的厚三明治、或是带可爱装饰的冰淇淋就在近年兴起过。所以彩虹色的料理会是今年的美食潮流也绝不意外！
彩色起司蛋糕
这款无论从那角度看都是彩虹色的起司蛋糕绝对会在网络平台上夺去大众的目光！虽然它有多种颜色，但却是原味起司口味，所有颜色都是来自昆布等天然食材，不用担心它的口味复杂，或是用上很多人工色素，保证你吃得安心！
彩色饺子
饺子对你来说应该并不陌生，那么彩虹色饺子呢？5种不同颜色的饺子外皮分别用上墨鱼汁(黑色)、姜黄(黄色)、菠菜(波菜)、辣椒(红色)，以及原味的白色，又抢眼又美味！
特色火锅料理
起司辣炒鸡肉(チーズタッカルビ)在去年凭著可以拍摄起司拉丝的影片而在日本获得极高人气，由此可见，单是拍照已经满足不了大众，最好能用影片把那特别的一瞬记录下来才够吸引。然而，很多料理都是制成后才上桌，没有值得拍摄影片的时刻。但日本人可不会轻易放弃，它们在需要自己烹调的火锅中加入创意，像是以下两款：
以棉花糖代替砂糖为羊肉涮涮锅汤底增加甜味，棉花糖遇热即溶消失的一刻亦是拍影片的好主题，如果你也想要拍摄，可以到涮涮锅吃到饱！
这款果冻药膳火锅在2017年12月22日才刚推出，做成果冻状的汤底就像水晶般通透闪烁，加热时更会变色为白与黑两款口味的美味汤头。转变过程的影片相信很快便会充斥在日本人的饭桌上，你也赶紧去录下这有趣的时刻吧！
相信这些料理很快便会在日本变得受欢迎，到时候店舖就会大排长龙，所以想要品尝看看的话就要赶快了！抢先试试这些将会引起潮流的美食，做个日本饮食界的领先者吧！
