如果只能选择一样美食代表重庆，你会选火锅还是小面呢？重庆人的一天，从一碗小面开始。有人觉得这说法有些夸张了，但的确如此，很多重庆人早上独爱吃小面。小面，在重庆指代广泛，并非仅以各种调味料调味的面条，加入各种浇头的面条都称作“小面”。
一碗小面好不好吃，除了基本的面条之外，更讲究调料。调料不好吃，就意味着这家小面不好吃。在北方，重庆小面馆很多，味道真是千差万别。其实重庆小面分干溜和汤面两种，大叔比较喜欢吃汤面类型的重庆小面。外面的小面馆辣的不够过瘾，还是自己做，吃的比较爽！今天大叔下厨房教你做的重庆小面，绝对让你辣的过瘾，10分钟就能做出来，放假在家也能吃的到！
1、首先准备好所有的食材，葱切成葱花，香菜切碎，姜和蒜切成末备用即可；
2、然后取一个空碗，放入蒜末和姜末。调入两勺酱油、半勺鸡精、半勺味精、一把葱调味；
色香味俱全的重庆小面就做好了，大家可以根据自己的口味加上空心菜、小青菜等食材，只要几分钟就能吃到特色重庆小吃！
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