小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
那么，说起做小米粥，许多人就忧愁了，尽管这小米粥做起来很简单，可是想要把粥做得好吃，这其间也是有门道的。那么怎样才算好吃呢？质量好的小米粥即浓又香，可是大部分人煮出来的都很稀。所以，就来学习一下小米粥的做法吧。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒胀大开。这样做的优点1：熬起粥来节省时刻;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：我们的遍及一致都是冷水煮粥，而真实的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你必定有过冷水煮粥糊底的经历吧?开水下锅就不会有此现象，并且它比冷水熬粥更省时刻。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的巨细变换，粥的香味由此而出。
4、加食材：要想小米粥做的好吃，光靠小米自身是还不行的，里边还要加许多食材，比方枸杞，红枣等，不只养分愈加丰厚，还愈加甘旨。
加入了枸杞的小米粥，不只养分丰厚，颜值还很高！（加一点枸杞就能够了，枸杞还能够泡水喝）
1.准备好南瓜150克、小米100克、糯米100克、水适量，之后将南瓜洗洁净后切成丁，再将小米和糯米淘洗洁净后放入碗里
2.之后倒入清水浸泡半小时至一小时，如果赶时刻也能够疏忽这个问题，不过这样会延伸煮的时刻
3.之后把小米和糯米放入高压锅里，再倒入南瓜，倒入食材五倍的清水，盖好锅盖，大火煮至上汽后转成小火
4.最终压一刻钟左右即可。
