经医学研究表明，动脉硬化是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因，如不及时预防或治疗，会给身体带来巨大的危害，那平时我们吃什么预防和治疗呢？
据记载，动脉硬化理想食品有土豆、山芋、燕麦、黑木耳、洋葱、茄子、醋泡花生米、大蒜等。
|| 土豆
土豆我们经常可以吃到，比如土豆丝炒肉是一道很美味的食物，土豆与地瓜一样，都属于粗粮，多吃土豆可以促进肠道蠕动，从而减少动脉壁上的残留物，降低动脉硬化。
|| 山芋
山芋，我们农村人又叫番薯，是农村冬天经常吃的一种食物，它做法简单，可以直接煮熟食用，其是一种粗粮，研究显示，红薯具有消除活性氧作用，由于活性氧可诱发动脉硬化，常吃红薯可以有效预防脑动脉硬化的产生。
黑木耳是有菌演变而来类食品,黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪及多种矿物质，黑木耳性平味甘,具有益气强身、滋肾养胃、活血润燥等功能。医学研究证明:黑木耳含有一种抑制血小板聚集,可以降低血粘度,加快血液流动,可以有效的预防和治疗动脉硬化。
