16道快手菜送给上班族！10分钟吃到色香味俱全的美食，营养美味!

荷兰豆炒腊肉

食 材：荷兰豆250克、腊肉100克、鸡粉、少许姜末5克、蒜末10克、油（10克）2茶匙

做 法：

1、准备好全部食材

2、烧一锅开水，将荷兰豆择洗干净后，放入沸水中汆烫15秒左右捞出，沥干水分备用

3、将腊肉切成接近透明的薄片，备用

4、将焯荷兰豆的水继续烧至滚沸，将洗净的腊肉放入，煮1分钟后捞出，沥干水分

5、锅中放油烧至六成热，放入姜末、蒜末爆香

6、将腊肉倒入锅中，中火煸炒至腊肉出油，变成完全透明

7、向锅中倒入荷兰豆、鸡粉翻炒即可关火盛出。

鱼香鸡丁

食材：

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

做法：

1、鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁；

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁；

3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜；

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅。

肉馅蒸蛋

食材：

肉馅若干、酱油、盐

做法：

1、肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平；

2、上面再打俩个鸡蛋；

3、大火蒸10分钟即可。

雪豆炒肉沫

用料：瘦肉、盐 适量、小辣椒 2个、生抽 适量、蚝油 适量、十三香 适量；

做法

1.肉切成肉沫，加蚝油、十三香、料酒腌制十分钟，切好辣椒备用，料酒可以根据个人喜好加或不加；

2.等锅烧热，加少许油，然后加入肥肉把油炸出来；加入腌制好的肉末一并炒，稍微炒两下用碗盛出来备用；

3.再单独炒雪豆，加入少许油，等油烧热放入辣椒跟雪豆，加入适量的盐，等差不多熟了加点生抽；

4.因为雪豆不容易入味，再加入肉沫前先试一下够不够咸，味道差不多了就加入肉末一起炒；出锅；

木耳炒肉

食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐

做法：

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

蚝油豆腐

食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法：

1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适 量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

麻婆豆腐

原料：豆腐，辣椒豆瓣酱，猪肉末，香葱，白糖，还有一碗开水。

做法：

1、豆腐切块 。

2、热锅烧油，放入肉末翻炒。

3、放入辣椒豆瓣酱，翻炒均匀，放入适量白糖，放入一碗开水。

4、最后放入豆腐翻一下，改小火慢炖5-10分钟即可。

5、最后收汁，装盘，撒上葱花。

水蒸蛋

食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法：

1)鸡蛋+少许盐打散

2)加入适量清水拌均匀

3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀

4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里

5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸

6)6分钟左右蒸好，取出

7)把葱切碎+少许生抽调下

8)调料倒入蒸好的蛋上即可。

核桃杏仁炒菠菜

原料：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽

做法：

1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟。

2. 菠菜摘好洗净。

3. 坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出。

4. 菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。

5. 坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上。

6。 加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可食用了。

丸子汤

配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

做法：

1.冬瓜切厚片，焯水备用

2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形

3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。

4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（小编提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）

青椒炒肉

用料：前腿精肉 半斤、青椒 4个、蒜子 2瓣、盐味精酱油 少许、淀粉或红薯粉 少许；

做法

1.青椒去籽切丝 ；热水焯一遍；捞起沥干备用；

2.肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀；大火下油 ；加入蒜子爆香；

3.下肉丝快速翻炒；加入青椒翻炒；加入盐翻炒；加入味精翻炒；

4.出锅；

茄子炒肉

材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小诀窍

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

小炒牛肉片

食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。

做法：

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；

2)锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；

5)继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；

6)加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。

家常藕片

材 料：莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

做 法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

农家小炒肉

材料：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。

步骤

1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。

3.准备好切片的五花肉。

4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。

5.翻炒均匀，加入青红椒。

6.继续炒匀，加入剁椒。

7.加入生抽。

8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

清淡豆腐虾仁

食材：

嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油

做法：

1、嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻；

2、虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；

3、锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；

4、再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

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