很多人家里煮鱼的时候，一般会把鱼胆弄出来扔掉，一般不会吃鱼胆。因为鱼胆是有一定毒性的，而近年来因为吃鱼胆而中毒的人越来越多，值得人们注意。不过不是所有的鱼胆都有毒，一般有毒的鱼胆都出自于鲤科鱼类。
2、不过不是说吃了鱼胆就会立马中毒。因为大小不同的鱼，鱼胆所含的胆汁不相同。而且人的体质也各不相同。
3、鱼胆中毒之后发病速率会很快，一般会出现腹痛，腹泻，呕吐的现象，但是很多人会忽略认为只是肠胃不舒服。这个时候要尽快送到医院催吐，洗胃，寻求正规的治疗。因为如果情况严重的话会使肝肾受到损害，还会出现急性肝坏死，脑水肿，心肌损伤等严重的症状，甚至引起死亡。
4、即使有些患者被救治回来，也可能会导致终身瘫痪，大小便失禁。
5、如果胆汁溅到眼睛里面，会导致眼睛发炎，生成结膜炎，视力减退。毒素多的话，可能会引起失明。
除了鲤科鱼类之外，还要小心青、草、鲢、鳙、鲫鱼、团头鲂等这几种鱼。这些鱼的鱼胆都有毒，鲫鱼毒性最大，所以平常吃鱼的时候要注意。
1、鱼胆中毒发作迅速，没有特殊的解毒方法，而时间一久，可能导致器官衰竭，所以要及时送往医院进行洗胃，催吐等治疗。
2、如果救护车来的比较晚，医疗单位比较远，可以在附近找卫生所不用缓解胃肠道疼痛的药物，比如颠茄。
3、鱼胆中毒的人可能会频繁地呕吐，体内会出现失水的症状。所以要及时给患者服用蛋疼，水浸银花水生姜水等，然后立马送进医院急救。
4、平时处理鱼的时候，要把鱼胆切除扔掉，鱼胆苦涩，即使是没有毒的鱼胆也最好不要食用。
5、如果鱼胆不慎破裂，要用酒来清洗，然后涂上小苏打粉，可以防止鱼肉被污染。不过建议还是不要食用，因为胆汁渗入到鱼肉里面，没有办法完全清理干净，即使胆汁的毒素含量比较少，但是对身体也是有影响的。
