祭灶神
按照中国人的传统过年习俗，年夜饭上祭灶绝对是这个一天必不可少的一道程序，除夕这天在，大概是在亥时也就是晚上十点左右，在灶前摆上贡品，在灶旁贴上“上天言好事，下届保平安”的字画，在放上一挂鞭炮，就算是接了灶神了。
不乱说话
在吃除夕和过年这几天，吃饭期间说话也是有着讲究的，首先不能哭，不能吵架，在吃晚完饭后不能说“饱了”而应该说“充实”。在煮饺子过程中，如果破了皮，也不能说“破”而是饺子煮“挣了”，含有挣钱的含义，更不要讨论已经过世的人和生老病死等话题，总之在过年这几天，一切说话做事都要要吉利为标准。
年夜饭上，鱼自然是少不了的一道菜，然而在年夜饭餐桌上，一定有那么一盘鱼，一桌子人都会约定俗成的不动一下筷子，当然说法是讨个“年年有余（鱼）”的好彩头。
当然对于现代人可能没这个将就，而在传统的年夜饭当中，成年人在这顿饭上，是不适宜喝汤的，因为成年人通常在外奔波，而喝了汤预示着在外汤汤水水无法过的充实。
冬笋炒肉节节高
和鱼一样，过年这天，冬笋炒肉也是一定会出现的一道菜，不管是否合口味，都要象征性的吃一点，关于这盘菜，通常采用黄花菜，豆腐干，冬笋，香菇，肉丝等材料，象征着和气，同时也有着笋子炒肉节节高的说法。
