法国一家研究所最近发表了一个关于揭开乳酸菌制品如何激发肠道内的免疫细胞活性原理的研究。
研究中，乳制品里一种名叫“ＯＬＬ１０７３Ｒ－１”的乳酸菌所分泌的多糖类引起了科研小组的注意。于是，他们连续一周将这种多糖类投放给小白鼠，再与单纯饮水的小白鼠进行对比，发现前面一拨小白鼠肠道内的免疫T细胞增长了2至4倍。这是人们首次发现，乳酸菌是通过其分泌的多糖类来刺激免疫细胞活性的。
尽管这项研究只展示了乳酸菌对肠道内免疫活动影响的冰山一角，但日本生命科学家大野博司称：“该项成果对研究食物如何具体地对人体肠道内的细菌以及免疫系统产生影响仍是一大突破。”
