不知道从什么时候开始，有不少“养生文章”都推荐人们生吃花生米，不可否认的是，生吃花生米确实有很多好处，不过这些好处都是花生米本身附属的好处，而不是说必须生吃才会有这些好处。
花生米的红皮外衣具有丰富的多酚类物质，具有良好的抗氧化性，因此这层红衣可以延缓衰老。其次花生中具有多种人体必须的氨基酸，这些氨基酸成分对于儿童提升智力和记忆力都能起到辅助的作用，同时花生富含的卵磷脂和脑磷脂都能够预防脑功能的衰退，防止脑血栓的形成。
虽然民间有一种土方法说的是吃生花生可以缓解胃疼，但是毕竟花生属于坚果类食物，所以如果过量食用的话，必然会引起肠胃的消化不良，同时由于花生中的油脂含量较高，因此长期过量食用可能会造成肥胖和三高症状。
对于生花生来说，更容易感染黄曲霉菌，如果误食被黄曲霉菌污染的花生，严重的话可能会导致发热、腹痛等急性肠胃炎病症。所以在食用花生时首先要挑选没有问题的花生，其次要充分咀嚼之后再下咽，最后阿妈还是推荐做熟的花生，不过由于油炸花生米的方式对人体并不是很健康，因此我更推荐水煮花生米。
