来点减压的小零食吧，比如麻花。在咔吱咔吱、嘎嘣嘎嘣声中，香甜的味道萦绕在舌尖，一周的疲惫全消！
今天小果儿就给你们带来了麻花的简单做法，在家做不用担心原料是否卫生，只需要跟着我左手右手一个慢动作，香甜酥脆的麻花就出锅啦，快来享用吧～
香酥麻花
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by 飘泊的湖
· 主料 ·
中筋面粉｜200g
· 配料 ·
温水｜40g
油｜40g
酵母｜1.5g
盐｜2g
小苏打｜1.5g
· 做法 ·
1. 食材备好：中筋面粉 200 克、鸡蛋 1 个（选用）、油 40 克、温水 40 克、酵母 1.5 克、白糖 30 克、小苏打 1.5 克、盐 2 克。（如果希望成品更酥脆一些，可不加鸡蛋，适当增加温水用量。）
2. 酵母先用温水化开，温水约 30 多度，不烫手即可。（面粉吸水性不同，水的用量可能有少许差别。）盆里先倒面粉，打一个鸡蛋再放油、酵母水、白糖和小苏打。
3. 所有材料混合后揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。
4. 面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条（直接搓成长条会回缩）。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。
5. 几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
6. 稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。
7. 搓好的麻花等待下锅。
9. 待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。
