春节聚会，4道男人爱吃的下酒菜，女人吃能解馋！

这马上就要过年了，2018年春节是越来越近了，请客吃饭或朋友聚会就增多，喝酒是少不了的，都说喝酒伤身，可也不能不喝呀！聪明点儿的咱就耍点儿小手腕少喝点吧！

这不是前两天我家爷们跟人喝酒竟然给我学了道下酒菜，真没想到呢，哈哈！

今儿个就借机会把这一道北方男人的下酒菜——拌萝卜皮，分享给老铁们，简单好做，而且口感和味道超级赞！

【炝拌萝卜皮】

材料：心里美萝卜一个，盐少许，生抽少许，油适量，花椒一撮，干红辣椒两三个

制作过程：

1. 心里美萝卜洗净；

2. 用刀将萝卜皮削成片状，带一点萝卜肉都没事；

3. 萝卜皮削好了入盆中，撒少许盐；

4. 拌匀，倒入适量的生抽增加鲜味；

5. 炒锅中倒入适量植物油，将花椒煸炒出香味；

6. 趁热倒入萝卜皮中，拌匀即可食用。

【红焖猪蹄】

材料：猪蹄3只，料酒适量，红烧酱油适量，盐适量，八角两颗，桂皮一块、鲜姜一块、干红辣椒适量，红豆腐乳

制作过程：

1. 猪蹄剁成四块，清洗后入凉水锅中煮开，去除杂质；

2.调味料准备好，红豆腐乳和汤汁；

3.猪蹄直接从锅中夹出来；

4.锅中做开水，将调味料扔入锅中，再将猪蹄入锅中，倒入一些料酒去腥；

5.再倒入适量的红烧酱油、盐，盖盖，中小火焖炖，用筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以出锅了。

【拍黄瓜】

材料：黄瓜2根，小葱2棵，白糖一小勺，盐适量，生抽适量，醋适量

1. 黄瓜、小葱洗干净；

2. 黄瓜躺在案板上，用刀的侧面啪啪啪三下，将黄瓜拍裂了；

3. 再改刀剁成块，好了；

4. 小葱切末；

5. 黄瓜小葱一同入大碗中，根据口味加点白糖、盐、生抽、醋；

6. 拌匀就开吃吧！如果觉得味道不够浓重，辣椒油、大蒜！

【酱牛肉】

材料：牛腱子1公斤，大葱半根，桂皮一块，花椒一撮，酱油适量，料酒少许，盐适量，大蒜数瓣，香叶两片，凉水适量

制作过程：

1. 牛腱子切成大块，泡水10分钟；

2. 牛腱子入电饭煲内胆中，将调料、香料全部入锅中，加够足够量的水；

3. 选择“煲汤”功能，1个半小时；

4. 焖一个晚上打开饭煲盖，香气扑鼻。

5. 切片食用。虽然颜色不是很深，但经过一晚上的浸泡，味道已经渗入肉中。