猪尾巴是由皮质和骨节组成，皮多胶质重，猪尾有补腰力、益骨髓的功效。都说一头猪身上，猪耳朵和猪尾巴是最好吃的，不过这两种平时很少能买到，今天周末在超市看到有卖的，就顺便买了回来，猪尾巴的吃法也很多，烧、卤、酱、凉拌等都可以，我是把它跟土豆一起炖着吃，土豆香糯，猪尾咸香入味，做了一大盘吃完还意犹未尽呢，下面把做法分享给大家。
食材准备：猪尾巴两个，土豆两个、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖；
2、猪尾巴凉水下锅，放入姜片、葱段、香叶煮十分钟；
3、煮好后捞出沥干水分备用；
5、放入猪尾巴翻炒上色；
6、加入适量清水，加入两个八角、一片桂皮、三片香叶、两勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、适量盐，盖上锅盖中火煮30分钟；
7、在这期间把土豆滚刀切块备用；
8、待猪尾巴煮好后放入土豆块盖上锅盖小火焖15分钟；
9、撒上蒜苗丝点缀即可；
10、出锅装盘，猪尾巴炖土豆就做好了，简直太香了，土豆香糯，猪尾咸香入味，做了一大盘吃完还意犹未尽呢。
