河南风味早点——油炸菜角！
时间：2018-02-10 19:44:10 作者：打蛋器 阅读：0
今天虽然不是端午节，但是姐妹几个聚集在朋友家里，想着鼓捣一些吃食，于是就动手做起炸菜角来！
取适量面粉，徐徐浇入滚烫的开水，一边浇一边搅，搅成面块状，放凉，用手揉光滑，覆盖保鲜膜，静置一两个小时；
2.韭菜择好洗净控水，切碎；粉条用开水浸泡一个小时，控水，剁碎；
3.鸡蛋五枚打入碗中，用打蛋器搅匀，炒锅入油，因为鸡蛋多，油量要加大，一边炒鸡蛋一边用打蛋器搅拌，鸡蛋很容易就变成小块状了；
4.把韭菜碎、粉条碎、鸡蛋碎一同放入大盆中，放入适量食盐、胡椒粉、十三香、香油，搅拌均匀；
5.把饧好的面再次揉匀，搓长，切段，摁扁，擀成圆片状；圆片再一分为二，包成菜角形状；（忘了拍图了。不好意思。）
6.炒锅入油，油热之后下入菜角，炸至两面金黄即可；（可以先下一个试一试油温。油温太凉的话太吸油，太热外面糊了里面不熟。这个多少需要有点经验和悟性。不过，自己炸几个也就掌握住了要领，做饭也不是很难的事情。）
7.尝上一口，那种美味鲜香真是无以伦比！姐妹们不仅享受了美味，更享受了过程，收获了情谊！
