送给素食主义者的美味菜谱，看一遍就会，赶紧学习吧！

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。今天我给大家介绍我最喜欢吃的几个美味素菜，大家如有同道中人，可以相互推荐一下，不要吝啬哟！

1、手撕包菜

食材：包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝1小抓、花椒粒30粒、精盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许

步骤：1.、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;

2、 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

3.、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;

4.、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

5.、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。

健康功效：杀菌 增强机体免疫功能 防癌抗癌 促进消化。

2、香菇烧豆腐

食材：主料:豆腐400 克、水发香菇50 克、笋片20 克、熟油菜叶10 克、胡萝卜适量。

调料:料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤。

步骤：1、新鲜香菇摘洗干净切块，豆腐切块，尖椒切碎。

2、锅中放油加葱爆香，加香菇炒一下加生抽、盐、少许水，放入豆腐煮至入味，收汤即可，出锅后撒上尖椒碎即可。

健康功效：对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处。

3、西芹百合炒腰果

食材：中西山百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙

步骤：1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片；

2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉；

3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟；

4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

健康功效：降血压、清咽利胆、润燥清热、润肺止咳、软化血管、润肤美容、延缓衰老。

4、清炒山药西兰花

食材：200g西兰花 200g铁棍山药

步骤：1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色;

2 、西兰花洗净，切成小朵备用;

3、 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内;

4、 热油锅，下蒜蓉爆香;

5 、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可!

健康功效：健脾益胃助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷。

5、荷塘小炒

食材：荷兰豆 胡萝卜鲜马蹄 火麻油姜 黑木耳莲藕 盐 淀粉 蒜

步骤：1、将材料先准备好；

2、炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒；

3、炒锅刷净烧热，倒入亦舒堂火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟；

4、此时再加入胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下，水淀粉勾芡，出锅即可。

健康功效：补心益肾、强筋壮骨、滋阴养血、排毒养颜、美容祛痘。

网友评论

素食主义 看着很治愈。

素食主义的福音，吃起来完美。

明天的准备的菜单有 清炒西兰花 西红柿炒鸡蛋 。

清炒西兰花（西兰花要先焯水）

超正宗的清炒山药西兰花做法，看的我都流口水了，推荐你也试试。

【素菜颜值担当之荷塘小炒】莲藕加上荷兰豆、胡萝卜、玉米粒、木耳等食材，五颜六色的搭配颜值颇高，清炒一盘，清新又解腻。

午餐——荷塘小炒盖浇饭!

【香菇烧豆腐角】用心去做，简单的食材简单的做法也能做出有味的下饭菜！