牛羊肉相对于鱼虾来说，我更喜欢鱼虾。鱼虾的优质蛋白高热量更低，多吃也没有长胖的烦恼。也许大家平时都听说过红肉与白肉之分，但对于分类却并不了解。猪肉、牛肉和羊肉同属于红肉，鱼虾、鸡鸭肉属于白肉，白肉的脂肪含量比红肉要低，蛋白质比红肉要多，相对来说，吃白肉比吃红肉要来的健康。
眼下，再有几天就到了春节了，所以，分享给大家一道适合春节时做的虾的快手菜。这菜做法简单口味清香，几分钟就能上桌，菜色漂亮，做为年夜饭或是春节家宴招待亲朋非常好，做法分享给大家。
【清炒黄瓜虾仁】材料：大虾、黄瓜、姜、淀粉、白酒、油盐。买来的新鲜的大虾，清洗两遍。我家的虾仁都是自己买来大虾现剥，买来的虾仁看似很大，但解冻之后会严重缩水。
把虾仁剥出来，把虾线挑出来。挑虾线很简单，用牙签从背部两端稍里侧入手，先挑后拽，一抻就全出来了。虾线是虾的肠道，里面的黑色的东西是虾的排泄物，所以，虾线是一定要去掉的。
把虾仁腹部的黑线也挑出来扔掉，这条黑线是虾筋，其实它并不脏，您可以不去掉它，强迫症表示是一定要去掉的哈！
把整理好的虾仁再次洗净，用少许盐、几滴白酒、姜丝腌制一会儿以去腥，然后再用少许淀粉抓匀。
黄瓜洗净，用削皮刀削去外皮，外皮不要去的太干净了，留下一点点绿会比较美观。像给苦瓜去瓤一样把黄瓜的嫩苡用勺子挖掉。
把黄瓜切成菱形块儿待用。您也可以切成黄瓜丁或是黄瓜片，随您喜欢。
把炒好的虾仁盛出来待用。
喜欢我的分享就点个赞吧！希望这道鲜美的快手家常小炒菜能帮到您，过年马起来，给家人和朋友露一手吧！朋友从我这儿学了这道菜，还说过年要回老家做给婆婆吃，还讲婆婆肯定秒变亲妈，我听后哈哈一乐。您觉得呢？
