年夜饭，别忘厨房里的“鸳鸯配”！防血栓，通血管，春节就这么吃

俗话说，“人靠衣装，马靠鞍，肉靠搭配好做菜。”

我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不同。

如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，

既可很好地吸收营养，还能减少其副作用，

令人体得到加倍的健康。

尤其是春节期间，家里各种食材，

不能一通乱吃，否则还会生病，

一定要学会这些食物“鸳鸯配”！

鱼肉加豆腐

补钙效果更牛

豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；

鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。

因此，这两者混合食用，

可取长补短，提高营养价值。

更重要的是，豆腐含钙多，

而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，

使其补钙效果更佳。

牛肉加土豆

补中益气，滋养脾胃

牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，

维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，

提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

鸡肉加蘑菇

鲜味爆增

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，

其营养丰富，味道鲜美。

这是因为：

蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐；

鸡肉含有丰富的肌苷酸盐。

在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，

产生协同作用，从而使鲜味大大增加。

猪肉加大蒜

增加维生素吸收

“吃肉不加蒜，营养减一半”

猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，

但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。

如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素与维生素B1结合，

将其水溶性变为脂溶性，就会大大增加人体的吸收与利用。

猪肉加白菜

减少饱和脂肪酸对人的伤害

猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。

大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。

此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

鸡蛋加百合

滋阴润燥，清心安神

百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

推荐做法：百合鸡蛋糖水

鸭肉加山药

健脾养胃

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，

还能让汤汁乳白，鲜味柔和。

山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效；

鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品。

故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，

还能健脾养胃、止咳化痰。

羊肉加洋葱

降低胆固醇

洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能扩张血管，因而有助于降血压。

葱爆羊肉受人欢迎，若能加点洋葱，

那就达到了营养的升级组合。

因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高，

吃多了有升高胆固醇的危险。

在烹制羊肉时加些洋葱，

就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。

羊肉加白萝卜

寒热平衡、营养平衡

这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，

白萝卜性寒凉，能润燥清火，

而羊肉比较温热，

因此两者在寒热方面比较平衡。

从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；

从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；

从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。

海鲜加蔬菜

降低痛风危险

海鲜是高嘌呤并呈极高酸性的食物，

摄入过多会引起代谢紊乱，

增加血尿酸浓度，引发痛风。

如果吃海鲜时多吃些蔬菜，

作为碱性食物蔬菜就可以中和尿酸盐浓度，

有利于尿酸排出，大大降低患痛风的危险性。

这份厨房里常见的“鸳鸯”食物，您一定要为家人收好了。春节期间饮食健康才是最重要的，也希望您把这份健康传递给身边的每一位亲友！

来源于万病不求人。