用料
饼胚 中筋或低筋面粉150克 温水85~90克 夹馅 芝麻酱4小勺 酱料 李锦记叉烧酱2小勺 海天黄豆酱1.5~2小勺 老干妈鸡油辣椒0.5~1小勺 清水1小勺 装饰 熟白芝麻适量 葱花适量
1.黄豆酱，老干妈，叉烧酱备好！
2.将150克面粉倒入盆中，一点点加入温水，并用筷子画圈搅拌至絮状。用温水和面，做出来的饼比较软，口感好。我加了90克温水。
3.将絮状面粉揉成一个粗糙的面团，拿保鲜膜裹起来或放入密封的容器中。松驰20分钟。
4.松弛面团的时候制作秘制酱料。将2小勺李锦记叉烧酱、1.5~2小勺海天黄豆酱、0.5~1小勺老干妈鸡油辣椒和1小勺清水搅拌均匀。(不喜欢吃辣的朋友，可以不加老干妈鸡油辣椒。)其实加了也一点都不辣，而且特别提香味哦。制作好的酱料，可以尝一下，如果觉得咸，就再加1小勺的清水。
5.准备4小勺芝麻酱。如果芝麻酱过于浓稠，请加1小勺香油搅拌均匀稀释。
6.将松驰好的面团用擀面杖擀成薄一点的大面片。然后将步骤5的芝麻酱均匀地抹在这个大面片上。
7.从底部卷起，全部卷好。
8.再从一头卷起来，将尾部压在饼底。包上保鲜膜醒15分钟。醒面的过程中继续做另一个饼胚。
9.将醒好的饼胚压扁，擀成一个大圆饼。我用的是24的平底不粘锅，所以将饼胚擀成了直径23厘米的大圆饼。擀好的厚度我觉得刚好，和外面卖的差不多。想要吃厚一点的，可以擀得小一点。
10.平底不粘锅刷一层油，开中火，把饼胚放进去。(也可以用电饼铛)
11.我擀的比较薄，大约一两分钟就可以翻面了。刚煎好的这一面，颜色是不是很美呀。
12.将步骤4准备的酱料，用勺子抹在煎好的这一面上，撒上熟白芝麻和葱花，这时就可以关火了。
14.这个是厚一点的，饼胚直径17厘米，超多层哦。个人感觉厚一点更好吃哦
1、一定要用温水和面。
2、不要开大火，很容易糊的。
