饺子好不好吃，全在馅一口。日常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是太肥又过于油腻，拌饺子馅时一定要先放调料，再加水，若是顺序错了，不仅调料难以入味，肉馅没味道。
先把猪肉剁碎，然后把自己喜欢的蔬菜也剁碎放到剁好的肉里，加盐.味精.十三香.酱油和豆油搅拌均匀，再放十分钟之后再包。
拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量耗油，不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水。做肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。刚搅拌完的肉馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会。
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。另外，饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。你知道饺子馅中放什么最香？上桌秒完，想知道答案的点进来看吧
