告诉你一个美食，辣椒叶超级好吃，可补肝肾，治胃病，减肥美容
夏季种了十几棵辣椒长势非常的好，一片绿油油的生机盎然，叶子肥大有光泽。可是别人家的辣椒都已经开始结果了，有的甚至都已经开始吃上了。而我的依旧不见一点果实，除了光长肥大的绿叶以外啥也没动静，难道我这是种的公辣椒？
一次中午吃面条却发现没有青菜了，又懒得出去买，这可如何是好呢？一转眼看到种的那十几棵辣椒正在迎风向我张手，肥厚新嫩的大绿子鲜脆欲滴，美不胜收。看样子很好吃的感觉。就走过去采摘了几把嫩叶，冲洗干净，然后面条快熟的时候放了进去，就当菠菜好了。
吃的时候还不敢大口吃，生怕有毒，吃了一点点感觉没什么苦味，然后又多咬了一口发现嫩香略甜带着特殊的香味，于是不管了吃死就吃死了。就大口吃了，那味道一个字 就是美。比菠菜好吃，菠菜还有点涩涩的感觉，辣椒叶却有些滑嫩爽口。
从此就爱上了辣椒叶，辣椒叶烧鸡蛋，西红柿辣椒叶鸡蛋汤，辣椒叶鸡蛋饼。。。。。太好吃了。
辣椒叶不仅好吃，还可以治病。中医认为辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气、胃寒等病症，非常有益
中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。研究显示：辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。其中，人体必需的氨基酸含量叶/果为9.74%/2.84%;鲜味氨基酸含量叶/果为4.1%/2.79%;甜味氨基酸含量叶/果8.0%/2.36%。矿物元素分析：除镁的含量，叶比果低外，铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实，其中有防癌作用的元素硒，叶也高于果近1倍。此外，辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素等有益成分。
辣椒叶味甘而鲜嫩，口感好，吃法也多样。常用的吃法有：①凉拌：用开水淖一下，然后在凉水过一下，加入姜末，用盐、味精、醋凉拌，不用再加辣椒;②煮汤;鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味;③煎饼：将面糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用精油炸酥即可直接食用。此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。辣椒叶无毒，有驱寒、养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质，常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。
