上个周末， 陪孩子去野外郊游，中午的一餐就在附近的农家餐馆解决的， 当时点了道炒青菜， 结果上桌尝过后发现，是用猪油炒的，那青菜那个香呀，甭提了，就是最不爱吃青菜的孩子，也就着它扒下了一碗米饭。猪油这玩意， 以前常吃，现代人认为它大荤不够健康就避而远之，其实所有事物都是有利有弊， 只要适量就好， 不应该一味的拒绝。
想着它能让孩子多吃的青菜， 就特地买了块板油来炼猪油， 大块猪油放入锅中，小火慢炸至出油， 体积也越变越小，香味扑鼻，最后熬出来猪油和金黄色的油渣。将猪油放入一个小碗中保存， 而这香喷喷的猪油渣也不能浪费， 用它来炒青菜也绝对是道美味。只不过现在很少有人愿意去折腾这样的东西，虽然它廉价，但味道却是好吃的。
去菜市场买了把大白菜秧子， 说起它，其实是小白菜的一种，营养价值跟小白菜一样， 它美味营养，价格便宜，受到许多人的喜欢。特别是女人要多吃点它， 不仅能预防防乳腺癌、补钙、润肠排毒， 还能护肤养颜。用这熬制猪油剩下的猪油渣来炒大白菜秧，也是废物利用了，一举数得了，但炒出来味道那个香， 定能让你多吃一碗米饭。
制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中放入少许猪油； 3. 将猪油渣放入里面煸炒一下； 4. 放入大白菜秧进去； 5. 翻炒至大白菜秧微微变色后加入盐调味； 6. 翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：1. 猪油渣本身就含有油脂， 所以炒的时候少加油；2. 炒青菜要大火快炒，微微变色后即可加盐调味，翻炒均匀后出锅， 避免青菜中的维生素C的流失。
