牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，如果同时食用牛奶和巧克力，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，吃了之后不仅不会被吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育，因此不应将二者放在一起食用。
鲜牛奶的pH值一般在6. 7 ~ 6. 9之间，如果pH值降到4. 6时，就会沉淀产生酪蛋白。凡酸性饮料都会使牛奶的pH值下降，蛋白质就会形成沉淀凝结成块，不利于消化和吸收。所以，不光是喝牛奶时不宜添加酸性饮料，冲调奶粉的时候，同样不应加酸性调料，如酸梅晶之类作为调味品。
温馨提示
牛奶中的钙、磷、铁容易和药物中的有机物发生化学反应，形成的化合物比较稳定、难溶,使牛奶和药物的有效成分受到破坏。牛奶中的氨基酸会与一些中药中的生物碱反应，导致中药失去疗效，有的甚至产生刺激或过敏反应。
