猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此，今天这款美味猪肝食谱送给大家，制作方法虽然简单，但是里面含有技术性，猪肝煮的时间是决定猪肝口感的关键，料汁是决定是否好吃的重点，所以大家还是要细心的看一下菜谱的。
美味鲜嫩的猪肝
原料：
猪肝500克、白醋5克、料酒10克、八角一个、桂皮一段、干辣椒2个、葱适量、蒜适量、姜适量
1. 猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。
2. 一定要冷水放入锅中。
3. 加适量料酒，葱姜，八角一个和桂皮一段，干红小辣椒两个，开大火。
4. 大火烧开，将浮沫去除。
5. 此时一定改中火煮7到10分钟。
6. 用筷子在猪肝上扎眼，会有血水冒出。再转小火煮15分钟左右。
8. 凉透取出切片。
9. 摆盘。
10. 切葱蒜末。
小窍门：
