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随着人们生活水平逐渐提高，饮食越来越多样化。有的人偏爱吃肉，有的人喜欢素食。有人说吃肉容易高血压，有人说吃素身体容易缺乏维生素。
肉食里含有优质蛋白质、铁人体必需的营养素；而素食含有膳食纤维、维生素C以及一些矿物质。
然而，随着养生和健康意识的香气，越来越多的人选择了素食，那么素食主义者就要注意食材合理搭配，才能有益身体健康。
吃素分很多种，有蛋奶素、有氮素、奶素、纯素、方便速等。对于纯素食者，由于只吃纯植物性食物，身体容易缺铁、 蛋白质、维生素B12等元素，一定要合理搭配膳食，才能保证身体健康。
