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周末就立春,那该吃些什么呢?别着急,点开就知道

时间:2018-02-01 19:05:27 作者:立春 阅读:0
立春   春饼   面团  

伴随着一场酣畅淋漓的大雪,年味愈发浓郁,过几天就是立春,春的步也近了……立春,“立”是“开始”的意思,是冬的结束,也是春的起始,“立春一日,百回芽”。自秦代以来,中国就一直以立春作为春季的开始。所谓“一年之计在于春”,春是温暖,鸟语香;春是生长,耕耘播种。

春打六九,打春!立春习俗,名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。由于立春时,春回大地,万物复苏,各种发出嫩芽,人们尝鲜,便用面皮着五彩缤纷的时令,卷成卷蒸熟或者炸,取名寓意五谷丰登,并将它互相赠送,取欢喜迎春、祈盼丰收之意。

顺时而食,是心与自然沟通下与节令相合的食物,就是将整个四季放入了口中。老北京讲究,一定要卷成筒,从到尾,寓意“有有尾”。

皮:有好几种,烫的烙的蒸的。荷叶皮,是一种烫面薄

做法:用两小块面,中间抹,擀成薄,烙熟后可揭成两张。

薄如制作TIPPS:

原料:面粉(200g)、(适量)、(适量)

做法

1、面粉中加少许。用倒入,边倒边搅拌,成雪状。

2、稍凉揉成稍软点的面团,盖湿布醒半小时。

3、将面团擀成3毫米厚的大片,压印出圆形。

4、每片上都刷上,再放一片,一层一层叠在一起。大约8-10张叠在一起。

5、用擀面杖轻轻擀薄。放入蒸锅中盖盖,开,蒸10分钟左右。

6、拿出稍凉,一张张揭开。每张非常的薄,能透亮!

01

常规

原料:面粉250克,(100度)120ml,冷60ml。

做法

1、将面粉加入搅匀,用筷子搅成片状,根据情况加入适量,用将面揉成团,至表面光滑;将和好的面团静置30分钟;

2、将面团搓匀成长条,用刀下均匀的小面块,每个约20克;在小面块上洒一层干面粉,用将其按成状,并刷一层

3、将两个状小面块合在一起(将刷面对合,熟后才可分成2张);

4、用擀面杖将面一面擀薄,翻面再擀,使两张面皮大小相等;

5、取一平底锅烧,放入擀好的薄生胚,转小火,烙至皮变色,再翻另一面烙至中间略鼓起,两面都变色,取出分成两张即可。

02

主要有:果品、果、、饵五种。主要有:豆芽、萝卜、菠、生、豆子、土豆丝。杜甫《立春》:“春日春盘细生,忽忆两京梅发时。”

03

薄薄的小卷着满满的春意盎然,一口咬下去,讨个好彩,愉地告别寒冬。卷好的春卷还可以炸。

二十四节气|立春

东风解冻,蛰虫始振

春江暖,魚陟负冰

回芽,庭树飞

点点不是梅

挂春联,贴门联,十足满是年味

三兩声爆竹,七八回乡愿

一年之初,立春

播种耕耘,播种希望

许下新年心愿

一年之计在于春

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