说到冬天的应季蔬菜，除了大家一下就能想到的白菜、萝卜、冬笋，还有一样比较少见的蔬菜：儿菜。儿菜上市的时间大概是1月到3月，它长相独特，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把母亲围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
儿菜营养丰富，含有丰富的膳食纤维，能够促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，加速排毒，并能降低致癌因子的浓度，从而达到防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌的目的。此外，它还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后可以产生挥发性芥子油，有助消化的作用。
配料：
香菇4朵、儿菜3个、猪瘦肉100克、葱10克、蒜2瓣、色拉油15毫升、盐2克、生抽10毫升
烹饪步骤：
3.香菇切厚片。
4.儿菜也切片，葱蒜切片。
6.加入儿菜和香菇，继续翻炒至变软。
7.加少许盐和生抽，翻炒均匀。
8.加入蒜片，翻炒10秒钟即可关火。
1.蒜片最后放入，会很香。
