不知道从什么时候开始，大街小巷的餐馆都开始推出了拔丝的菜式。不管是拔丝红薯，拔丝苹果还是拔丝香蕉，都有很多的食客喜欢。要说拔丝系列最经典的，小编觉得还是拔丝红薯。
其实想自己做拔丝红薯，也是非常简单的。我们先把买回来的红薯洗净切好，然后起油锅，把红薯放进去煎炸一些。
接着把白糖放进锅中，然后慢慢的把白糖给熬化。等到白糖的颜色变成金黄色的时候，你能明显的感觉到它变得有些粘稠了。
这时候我们再把红薯给倒进锅里，最后只需要撒上白芝麻就可以出锅了。不过在拔丝的时候，大家一定要控制好白糖熬煮的时间。
一般来说色泽金黄，细而长是最好的。如果时间控制的不好，那就有可能拔不出来，或者是直接回过头有一股焦糊味道出来了。所以说，大家可要好好把握啊。
