蔬菜中含有丰富的、人体所需的多种维生素、纤维素、无机盐以及微量元素铁、钙、铜等，这些维生素以及矿物质可促进肝细胞的再生与修复，蔬菜中含有的膳食纤维，可增加肠道蠕动，降低胆固醇吸收量。那么脂肪肝吃什么蔬菜好呢？
1、芹菜
芹菜中含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，不但营养丰富，而且有药用价值，可起到很好的减肥、降脂、降胆固醇、消炎、止血等功效。
2、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素，b、c、p族维生素，具有健脾消食、清热解毒、凉血平肝等功效，可降低血中胆固醇含量，经常食用对脂肪肝、高脂血症的患者很有益处。
3、洋葱
洋葱含有丰富的钙、铁质和多种维生素，及胡萝卜素、维生素b1、烟酸等多种维生素，具有降低胆固醇和血脂的作用。
4、萝卜
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易有饱胀感，有利于帮助减肥。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。
5、海带
海带含有丰富的牛磺酸，可降压降脂、防治胆结石、预防动脉粥样硬化，很好的保护肝脏、动脉血管。海带不含脂肪，对高脂血症、肥胖症、脂肪肝等具有一定的疗效和预防作用。
6、黄瓜
黄瓜中含有的细纤维成分有促进肠道毒素排泄和降胆固醇的作用；含有的丙醇二酸还可以抑制糖类物质转化为脂肪，这对脂肪肝的治疗是非常有益的。
7、荠菜
荠菜含维生素B、C、胡萝卜素、烟酸、膳食纤维及无机盐，不仅可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，而且有促进新陈代谢、止血的功效，这对脂肪肝的治疗也是非常有帮助的。
8、百合
百合中不仅含多种氨基酸及去脂的抗氧化成分，而且百合中含有的脱甲秋水仙碱，还可有效防止脂肪肝性肝炎向肝纤维化、肝硬化的进展，这对脂肪肝的保健和治疗都是相当有好处的。
以上主要介绍了对预防脂肪肝有帮助的几种蔬菜，大家在平常的生活中，可以多吃这些蔬菜，保持合理的饮食，当然，酒也要少喝，这样才能够真正预防脂肪肝。
广东卫视《健康有道之广东名医大讲堂》
编辑：张嘉韵（实习）
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