黄瓜是一种常见的食材，经常吃黄瓜可以预防肿瘤的产生，具有抗衰老的作用，可以有效防止酒精中毒，专发具有减肥瘦身的功效，而且可以提高记忆力和免疫功能，具有清理肠道的作用，可以有效避免血管堵塞，黄瓜中含有的黄瓜酶具有非常强的活性，黄瓜被称为抗衰老大王。
一：抗肿瘤 黄瓜中含有丰富的维生素C，你够够提高人体的免疫能力，起到抗肿瘤的作用。
二：抗衰老 黄瓜中含有丰富的维生素E，能够起到延缓衰老的作用;同时黄瓜中的黄瓜酶，有很强的活性，能够促进人体的代谢。
三：防酒精中毒 黄瓜中含有丙氨酸、谷氨酸和丙氨酰胺对酒精性肝硬化有很好的抑制作用，能够有效的防止酒精中毒。
四：降血糖 黄瓜中的葡萄糖、果糖不参与糖代谢，因此食用黄瓜代替淀粉充饥，血糖不但不会升高，还会降低，是糖尿病患者一个非常好的食物。
五：减肥 黄瓜中含有丰富的丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪;同时黄瓜中含有的纤维素，对人体内肠道垃圾的排泻有一定的作用。
二：黄瓜不宜与香椿同食，会影响香椿中的维生素。黄瓜中含有维生素分解酶，会分解香椿中的维生素c，降低其营养价值。
三：黄瓜不宜与西红柿同食，西红柿中的维生素c具有增强机体抵抗力、防坏血病的作用，而黄瓜中的维生素分解酶会分解这种维生素，营养价值降低。其实黄瓜还有很好的搭档，与这些食物同食，能够提高黄瓜的营养价值。
黄瓜被称为抗衰老大王，黄瓜的营养价值比较高，经常吃黄瓜可以起到保养皮肤的作用，可以有效避免皮肤衰老，具有非常好的抗衰老的功效，黄瓜中含有比较高的抗氧化的，可以清除身体内的毒素，黄瓜可以增强体质，可以有效防止坏血病。
