过去几年每年冬季都有类似大蒜价格暴涨、“蒜你狠”等新闻，随着季节变化大蒜价格波动性很强，也反映出大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材。
大蒜在我们各地的饮食文化和烹饪中，都起到特殊的意义。大蒜辛辣的味道促进食欲又杀菌消毒，还能去除油腻，真的是太多用处了。
不管很多人因为厌恶大蒜的味道，而对大蒜据而远之，那可真是浪费了大蒜的存在。今天和大家说说，有3类人，就算再讨厌大蒜的辛辣味，也不能拒绝吃大蒜!
有实验数据表明，每日摄入1g(相当于大蒜28g)的大蒜提取物，能够降低恶心胆固醇和中性脂肪60%~70%。心肌梗死、心绞痛等都是因为恶性胆固醇和中性脂肪所引起的，大蒜的食疗能有这样的效果，便可以在日常饮食中多摄入大蒜作为佐料，调节味道。
最近天气寒冷，周围很多朋友因为严寒高烧不止。如果没有基础疾病和并发症，厨房的大蒜就可以帮到你。小孩咳喘时用2~3瓣，大人用7~8瓣，拍碎，放入碗中，在碗上加盖，再放入锅里蒸，大火烧开改小火15分钟，蒸后饮大蒜水，严重时可一日3次。
喝大蒜水仅对感冒导致的咳嗽有效，对于气管炎、哮喘、肺结核，都有良好的辅助治疗效果。
明朝李时珍在《本草纲目》中称:大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”大蒜的食用价值主要体现在消炎杀菌、提高免疫力、抗消化道传染、降血脂和促进食欲的作用。
大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。
说了这么多大蒜的食疗功效，再告诉大家一个生活中使用大蒜的窍门:
存放大米的盒子里放上一两瓣大蒜，八角也可以，这样就可以避免长虫。相对于大米，粗杂粮更不易保存，很容易受潮或氧化，食用和营养价值降低。可以将饮料瓶洗净后控干水分，分别将不同的杂粮放在不同的瓶子内，每个瓶子中放一两瓣大蒜。
