这一年你赚了多少钱
可能连你自己都不知道
呵呵
各种消费平台早就帮你算好了
据中国烹饪协会统计
在刚刚过去的2017年
全国餐饮收入预计将超过3.9万亿元
同比增长达10.7%
我们广东人凭借会做能吃的本领
表现相当不俗
选料精细，技艺精良
清而不淡，鲜而不俗
嫩而不生，油而不腻
经典菜式一抓一大把
在世界各地粤菜与法国大餐齐名
在饮食江湖那地位长盛不衰
长期受到吃货们的青睐
根据百度地图统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：川菜、粤菜、江浙菜、湘菜、东北菜。
根据美团点评统计，2017年热卖菜系TOP5分别为：粤菜、湘菜、东北菜、韩国菜、江浙菜。
在两家大数据的统计当中，
粤菜都位居前列，
排在美团点评的数据，2017最受喜爱菜品前十位第一名就是小龙虾，而我们是潮汕牛肉火锅也成功上榜。
如果说清蒸是对一只鸡的最大尊重
应该是对一头牛的最好礼遇
坚持原汁原味
用最优的食材
大概没有一种火锅
将牛的每一个部位都发挥到极致
据说一头牛的精华
全都集中在这37%
而想要味蕾充分感受这精华之味
①先喝汤：沸腾后盛出一碗清汤，撒一小撮香芹末。一口咕噜下去！鲜到没朋友！
②三吊水：掉血水；煮熟牛肉；去除杂味。每吊一下，见见空气稍稍冷一下，再进入下一吊~完美！重要的事情说三遍，细火！细火！细火！
从瘦到肥：五花腱→匙柄→匙仁→雪花→吊龙→胸口朥。先涮肉，后涮菜，保证牛肉本身的鲜甜口感！
记住， 只需八秒，你就可以见证奇迹！
③蘸酱：沙茶酱和牛肉是绝配！咸甜适中的沙茶酱顺着熟牛肉的纹理一点点浸润，瞬间把牛肉的鲜爽提升几个档次！
因为实在是太好吃
早已冲出广东
征服全国吃货
个个都吃到停不了口
最爱点夜宵城市前十广东占了6个
不产牛的潮汕地区
吃货的功力必然是不可小觑
据统计，在众多的城市中
其中揭阳更是位居全国第一
成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市
其夜宵外卖订单比例占比全天的20%
中式正餐仍占半壁江山
中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》还显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，市场份额最高，占到一半以上，占57%。
在中式正餐中，其中最受欢迎的还属火锅。新颖的设计，时尚的店面，风格各异， 2017年，许多新派火锅成为年轻人的首选。
消费者：喜欢的火锅种类很多，像老四川、咖喱的、台式的、番茄味的，我每次来都换一换口味。
除中式正餐外，休闲简餐的发展也非常迅速，在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大，三者各占一定的比例。
90后和00后餐饮消费占比50%
在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样，“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐。
70后：90%以上的人对传统中餐情有独钟，占比达92%。80后：中餐的消费比重占68%，而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%。90后：中餐的占比仅仅有19%，低于蛋糕甜品店的25%。
菜品味道咸鲜最受欢迎
消费者在选择餐厅时，最关注的因素是“就餐环境”，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年，最受欢迎的口味是“咸鲜”，超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。
2017还有这些餐饮之最销量最高的餐品——皮蛋瘦肉粥。2017年，饿了么平台共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。外卖“最强王者”——浙江温州的一位用户，一年点外卖1639单。他也是夜宵订单最多的用户，达635单。骑手“最强王者”——位于黑龙江牡丹江市的骑手吕建国，2017年跑单量高达26674单，平均一天75单。订单备注之最——2017年，“二人用餐”打败“一人用餐”，成为全平台订单备注最多的关键词，这表明一起吃外卖成了一个新的趋势。最值得一提的的备注——2017年9月底，饿了么列出“无需餐具”的选项，截至年底，该平台上的无需餐具外卖达到了980万单。
部分资料据央视财经
广州参考·广州日报编辑 王菁
