昨天中午吃了同事自己做的炸鸡翅，美味多汁，一吃就停不下来，简直比外面买的还好吃，于是要同事教我炸鸡翅的诀窍，她告诉我诀窍之后我决定今天下班去超市买一些鸡翅来做炸鸡翅。
下班的时候下雨我走得慢，到超市比较晚了，发现鸡翅刚被人买完了，想想真是心有不甘啊！今天特想吃鸡翅，结果还买不到，后来我看到旁边有鸡爪，就决定买些鸡爪回去，鸡翅吃不到了，我还不能吃鸡爪吗？
卤鸡爪的味道也不必炸鸡翅的味道差啊，于是买好食材就回家开始做卤鸡爪了。
鸡爪200克、八角3个、葱1根、姜1块、花椒10克、生抽2勺、料酒1勺、盐1勺、冰糖5克、干红辣椒2个、桂皮1片
1、把买回来的鸡爪多清洗几遍洗干净，再用剪刀减掉鸡爪的指甲（不介意的指甲的话可以不剪）放入一旁沥干水分待用。
2、把葱、姜和干辣椒洗干净，再把葱切成段 ，姜切成片，干辣椒切成小段，放入碗中待用，把桂皮和八角也放在一起。
3、把锅清洗干净，放入鸡爪，倒入清水和料酒，水一般要没过鸡爪，然后开大火煮开，看到出来白色的浮沫就可以捞出来沥干水分。
4、把锅内的水倒掉，放入一点植物油加热，在放入葱段、姜片、花椒和八角一起翻炒爆香，最后倒入鸡爪一起翻炒。
5、把鸡爪翻炒了1-2分钟之后，可以放入给鸡爪上色入味，再倒入半锅水，让水没过鸡爪。
6、盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢炖，直到鸡爪的肉质变得松软（如果用筷子可以戳进鸡爪的肉里面也就差不多了）就可以收汁了。
