羊腰子，一说这个名字大家就应该知道这是好东西了，尤其是一些汉子们，但这个东西腥味比较重，所以有些人吃不下去，如果按照我的方法去做保证没有腥味！
也由于吃哪补哪的特色民风，所以新鲜的羊腰子价格是非常昂贵的，不过这东西确实是比较补肾的，而且还有大量的蛋白质、钙等等对于身体的好处更是不用多说。
下面我就来讲讲这道爆炒羊腰子，如果大家能够买到的话不妨学学。
首先将羊腰子切成两半，去掉表面的白膜，切成片后洗干净，用盐和料酒搅拌均匀腌制一会，这样能够更好的去掉腥味。
热锅凉油，先将姜蒜放进去爆香，然后将腌好的羊腰子快速倒入锅内翻炒。这里的油可以多放一些。
翻炒均匀变色后加入洋葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒，再加入少许白糖，盐，翻炒一下。
等待加入的辣椒等等熟了之后直接出锅，这个时候的羊腰子基本已经没有腥味了。
