时代发展到今天，老百姓的饮食逐渐变得精细化，而且大米、白面以及一些面色及蛋糕食品成为常见的食品。但是对于一些中老年人来说，粗粮却一直倍受宠爱，他们认为吃粗粮对身体更好。到底吃粗粮好不好呢?其实粗细搭配比较合理，下面我给大家说说吃粗粮的好处，建议大家吃粗粮的最佳比例是6比4!
年纪大的人喜欢吃粗粮，认为粗粮营养高、口感好是有道理的。可是，粗粮虽好也不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括玉米、小米、紫米、高梁、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，碳水化合物含量比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。同时，很多粗粮还具有药用价值。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压;玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人应多吃粗粮。
由于粗粮中含有的纤维素和植物酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响生殖力。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷等的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
专家指出，健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维素，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这样可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。
以上这些内容可以看出，我们在日常生活中吃一些粗粮还是不错的，而且粗粮含膳食纤维和B族维生素都比较丰富，很多的粗粮还有药用价值。但是粗粮也不是人人都适合，对于一些肠胃不好的中老年人，也要视个人的身体情况，尽量吃一些粗粮细作的食品为好。其实，一般来说最为科学的吃法就是，吃粗粮和细粮的最佳比例是6比4，这样更营养更健康。
