【蒜香花甲】
【蒜香鸡腿排】
用料： 鸡腿 2只、蒜瓣 5瓣、黑胡椒碎 1小勺、生抽、老抽、盐 适量（少少的让两面都蘸到薄啊的一层就行）、橄榄油 一点；做法1.准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味； 2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上；
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可；
【蒜香排骨】
用料： 蒸鱼豉油 1大匙、蚝油2大匙、白砂糖 2小匙、姜末2小匙、红椒圈 少许、蒜末 2头； 做法 1.蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时； 2.烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。； 3.入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟肉酥骨香，不要凹造型了，连烤盘一起端上桌，趁热吃才真正好味。
用料： 花甲适量、蚝油（李锦记or海天） 两大勺或适量增加、李锦记蒜蓉辣椒酱（适合广东口味） 一大勺、蒜蓉 若干、葱 若干； 做法 1.锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。） 2.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）；
