猪血又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。
厨娘今天跟大家分享的就是滑溜猪血。嫩滑的血豆腐入口即融，鲜嫩无比。
先准备材料：猪血切3毫米厚片、青红菜椒切丁，从切斜段、姜末、胡椒粉、生抽、水淀粉、盐味精
下面开始做啦
加入少量清水，加入盐和味精调味（记住猪血微咸，算计用量），然后加入水淀粉勾芡
芡汁变得浓稠明亮之后，加入猪血片，用铲子仔细翻炒，以免把猪血炒碎。翻炒一分钟左右，看待猪血表面发白就关火。出锅装盘
很重要的小提示：
