将已经切好的葱花的一小部分洒到切好的肉上面，加酱油后搅拌均匀。这是为了让肉入味并且嫩一点。
油入锅，烧热后将肉丁倒入，翻炒至肥肉部分有点透明、瘦肉部分泛白（注意是泛白不可能是完全白色，颜色取决于酱油品种，还有就是放到豆瓣酱也是可以得）还有点弹性的时候，加入全部大酱。
翻炒均匀，中间如果酱比较稠则将清水加入（现在各种酱稀稠差太多，自己掌握吧）。待酱开始扑哧扑哧冒泡时果断将火力调小。不然会糊锅的，看好火哦！
小火烧5-10分钟，这期间需要不停地翻炒。最后将所有葱倒入锅中，将火力调大，翻炒均匀关火即可。完美，开吃吧，吃货们！！！
