有害的油脂进入人体，会加重氧化应激反应，引起肾病恶化。所以肾病患者要分清“好”油和“坏”油。
好的油脂通常指不饱和脂肪酸，又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所谓不饱和脂肪酸是指脂肪酸的分子结构中有一个或多个不饱和键，根据不饱和化学键的位置不同又分为n-3、n-6和n-9系脂肪酸。
n-3系列脂肪酸
以α-亚麻酸为代表。
α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在体内可以转化 为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
鱼类尤其是深海鱼富含EPA和DHA。后者是婴幼儿大脑和视力发育不可缺少的物质。
n-3系列脂肪酸对成年人具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集和动脉粥样硬化以及预防血栓形成的功效。因此，对心血管疾病有良好的防治效果。
n-6系列脂肪酸
具有降低甘油三酯，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）和升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）等重要作用。
n-9系列脂肪酸
话要说回来，好油的摄入也要限量。再好的油也是油，吃多了也会造成能量摄入过多，从而导致肥胖和高脂血症等疾病。
