笋是非常美味的蔬菜，而且营养丰富，它的吃法有很多，比较简单的就是炒着吃，非常鲜美。在冬天的时候，可以常吃点笋，比如炒个腊肉，或者炒个木耳，味道都很不错。
木耳炒冬笋
木耳加上冬笋，营养丰富，而且很脆爽，它具有减肥和降低血糖和血脂的功效。
准备适量的冬笋和木耳。将笋洗干净，切成片状，黑木耳热水泡发，洗干净之后撕成小朵，然后切点葱姜蒜。锅里放上水，烧开之后，将木耳放进热水里面，焯熟后捞出来放凉，然后将冬笋也放进去焯一下，捞出来放凉。
锅里放上油，等油热了，用葱姜蒜爆香，放入冬笋煸炒几分钟，然后放入木耳继续翻炒，加入蚝油，醋，糖和盐，翻炒均匀，加点水煮一会，出锅前加点味精，装盘即可。
腊肉炒冬笋
准备适量的笋，腊肉，蒜苗。将冬笋洗干净，切成丝，将蒜苗切成段，腊肉切成片。锅里放上油，将腊肉放进去翻炒，直到肉变色，再将冬笋放进去翻炒大约一分钟，加点酱油上色，再加入水稍微一煮。加点盐和胡椒粉调味，将蒜苗放进去，翻炒均匀出锅即可。
