鱼香肉丝这道菜，是一道传统的川菜，虽然名字叫“鱼香肉丝”，但是只是有调制的似鱼香味而已，实则并没有鱼肉。这道菜可是伴随小编曾经大学四年的菜，好吃不贵，下饭开胃。如今，也忘不了这道菜的味道，小编便学了这道菜的几种做法，今天介绍一下。
提前需要把泡椒切末，葱姜蒜也切成末，猪肉切成丝，放旁边备用。然后把葱姜蒜末倒入碗中，加入湿淀粉、食盐、白醋、白糖、味极鲜，调匀。
油热之后，将泡椒爆一下香，然后加入肉丝，翻炒，紧接着把提前调匀的汁放入锅里，继续翻炒，加点青椒，炒几下，就可以出锅了。
提前把猪肉切成长丝，木耳和玉兰片也切成丝，然后和肉丝倒入同一个碗中，放入少许食盐和湿淀粉搅拌均匀。
油热之后，把肉丝放进去，翻炒，然后加入泡椒和姜蒜末，炒出香味，把木耳和玉兰片放进去，加点调味品，放白醋、白糖、湿淀粉和酱油，颠几下，出锅时倒点香油就好。
准备泡椒切成丝，再兑点糖醋汁，将食盐、白醋、白糖、味精和淀粉加进去。然后将切好的肉丝里加食盐和淀粉，抓几下，好入味。
锅热以后，加入油，先翻炒一下，肉丝，六成熟之后，再把辣椒、蒜末放进去，一起翻炒，倒入调好的汁，再加点白糖和白醋，出锅之前可以放点葱花。
鱼香肉丝这道菜并不难，只要把酸辣汁炒好，肉丝炒嫩，这道菜就是非常美味的，三种方法略有不同，可以选择自己喜欢上手的方式试一下。
