卤鸭
前几天，家里聊起潮州菜，潮州菜中卤菜让我想起都流口水。第二天，我就买了一只鸭子做卤鸭。鸭肉不温不火，清热去噪，鸭肉滋阴，俗话说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。卤鸭不用油，吃起来不油腻，鸭肉本身脂肪含量不高，爱美的姐妹也可以放心吃。我买了半只鸭子做卤鸭，一盘卤鸭吃光光。在卤鸭的同时放几只蛋，鸡蛋吸收卤肉的香味，鸡蛋也很好吃。
【材料】
鸭子 半只，桂皮 1块，八角 3颗，草果 2个，
姜 3片，冰糖 20克，生抽 30毫升，
老抽 15毫升，料酒 15毫升，
【做法】
2 鸭肉洗净和冷水一起放进煮锅里，冷水跟鸭子差不多高度，加入料酒、姜片、八角、草果、桂皮
3 盖上盖子，烧开后，去掉浮沫
4放2勺生抽、再放1勺老抽，最后放入冰糖，盖上盖子用中火烧开再转中小火煮40分钟
6 卤好的鸭肉放在锅里浸泡一下，让它更入味，吃的时候切件，鸡蛋卤好就可以吃了。
【提示】
