糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。也是我们平常去吃饭经常吃的一道菜，在美国却颇受欢迎！
制作方法也很简单：鸡蛋打入碗内;肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀;葱、姜洗净切末;碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可。太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬。
面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可，不要太稀。炸肉条的时候可以先放进一根，如果肉条马上浮起，说明油温可以，若是沉底了，就说明油温还不够，等油温再升高时再放入肉条。
